ノムリエル

11月6日、噴火中

嘉例川駅舎は百年の歴史があり、趣きのあるたたずまいです。

桜島はバッチシ見えました。一日に7回も噴火したそうです。こちらの井戸やお墓に瓦屋根が付いているのは灰避けなんですね。

仙巌園ではちょうど菊まつりで立派な作品の数々を拝見しました。
菊と桜島と日豊本線のスリーショット、別のカメラに収めましたよ！

呑んだくれ日記ではないのがいいでしょ？

白金酒造さんの蔵見学にも行ったのですが写真付きリポートはまた後日。

今日＆明日は休業です。

6日金曜日、7日土曜日は予告通り、臨時休業と
なります。つづく日＆月曜は定休です。
またのご来店をお待ちしています。

なぜ休むかというと、
5月に植えたお芋を掘りに
鹿児島まで行ってくるの
です。（芋植え写真）

焼酎用と食用と…。

もちろん紫芋もあります。
来週からは紫芋のニョッキができますね

アイラ島、じゃなくて姶良町の酒蔵にもお邪魔する
予定です。今は仕込みの真っ最中、お忙しいのに
訪問させていただけるなんて幸せ者ですね
（もちろん2日前から納豆は食べていません）

そして、収穫のお祝いを。
11月21日土曜日18：00～焼酎ナイト＠ノムリエルを
開催します。

会費：4200円　10名様まで

私がめずらしく和食を作る日です。
鹿児島からのお土産メニューをどうぞお楽しみに

今のところ、ご参加表明くださっているのは、
4名様です。お申し込みはお早めにどうぞm(__)m

こちらのブログにコメントくださってもOKですよ♪

本日は臨時カキフェア

今週は金、土が連休と
なりますので、
本日４日は水曜日ですが
臨時にカキを仕入れました。

お知らせが遅くなって
申し訳ありません。
たまに私のお気に入りの産地のものが入荷されないこともあり
確実じゃないとお知らせしたら申し訳ないと思っておりまして。

皆様、たんとお召し上がりください

あの人にも会いたい

「あの人に会いたい」シリーズ第二弾で～ございます。

ナンの男にはたくさんの反響があり、
「あの人にも会いたいのよ～」と申しましたら
かおかおさんにアップするよう仰せつかりましたので
早速お楽しみいただくので～ございます。

私が好きだった人、ショスタコビッチ一郎太さんなんですけど
ときどき他の名前で登場するので～ございます。

今宵はフレンチdeスネークマンショーナイトに
お付き合いいただき誠にありがとうございました
ある意味ハロウィンでしたね

ショスタコビッチ一郎太さんだけでなく、
ショスタコビッチ三郎太さんもすきなんです

あの人に会いたい

You Tubeというのは便利なもので、
あの人に会いたいと思っていたら、
たった10日ほど前に動画がアップされていました。

東京イエローページという番組に登場していた
ナンの男。また見られるとは…感激です。

ナンを見るたびに、肩にしょいたくなるのは
私だけではなかったはず

季節のデザート♪

昨年はたくさんのお客様に召し上がっていただき
ました。ありがとうございました。

私のオリジナル
パンデピスの登場です

毎日、少しずつつまんで
冬支度といったところ
でしょうか

蜂蜜がたっぷり入ったスパイスパンは
そのままコーヒーや紅茶のお共に、またウイスキーや
ブランデー、赤ワインとも相性がいいですし、
フォアグラのテリーヌと合わせてもバッチシ

それから、市販のヴァニラアイスにちぎって練り込むと
リッチな味わいになります

けっこう手間暇かかるので、残念ながら大量生産が
できません。お求めはお早めにお願いします。

ホール￥2200　カット￥250

ノムリエル店内では…

ブルゴーニュ地方定番の
洋ナシのコンポートに
パンデピスのアイスを添えて
秋～冬を楽しんで頂きます

立派な･･･

これはこれは
立派な出来ですね

三浦で育った野菜です。

その名は…
ニースのカボチャ
だそうです。

ニース、というか南仏にはこのようなカボチャが
あるのでしょうか？

私は知りません

生で食べるとマスクメロンみたいなお味
まずは薄くスライスしてサラダにしてみました。

そしてオリーブオイル炒めなど。
和風の煮物にしたら、なんだか香水のようでした。
さすがフランス、なのでしょうか

まだ食べきれないのでいろいろ試してみますね

プロヴァンスにあるのなら、どうやって食べて
いるのでしょう？
イデコさん、教えてください

フランス産焼酎をボトルキープ！

あやしげなネーミング、
フランス産焼酎
パリ野郎。

このたびノムリエルで
ボトルキープできるように
なりました。

砂糖大根からつくられたクセのない、まろやかな味わいは
料理の邪魔をせず、おいしく楽しく呑んでいただけます。

水割りにしたり、アルコール度数を自分で調節できる
のが焼酎のいいところ。
「体調」や「酔いたい度」に合わせてお好みの度合いで
お楽しみください

パリ野郎　ボトル　2940円（氷と水は無料です^^）

【追記】このお酒との出会いは、呑み仲間が営む
高円寺の大陸バー彦六にて。
ソルティ・ドッグのようにグレープフルーツ割りで
呑んだら、イケるじゃん！ってことになり
じゃんじゃん呑んだような遠い記憶…
店主、織田島くんは料理もウクレレも得意。
奥さんの実家（都内）で育てている無農薬野菜を
使った料理もいい感じ。
ここでの私のお気に入りは、
じゃこパス　チキン　BGM付き！
ジャコパスのチキンを聴きながらいただくパスタ。
BGM無しで注文すると割り増し料金になってしまう
店主こだわりの料理なのです

10月営業時間変更日＆１１月の休業日

インフルエンザが大はやりしていますが、
皆様いかがお過ごしでしょうか？

飲食店としては安全な食品を安全に扱い、
安全に提供するべく、日々の業務をしております。
「おいしいもの」を作るのは大事ですが、
その前にまず「安全」というのを忘れてはいけません。

さて、１０月２２日（木）は大事な食品衛生講習会が
あるので、ランチの営業は１３:４０でクローズさせて
いただきます。どうかご容赦ください。

１１月は待ちに待った「芋掘り」。
店とは直接関係ないのですが、鹿児島に出向いて
焼酎造りに携わっております。５月に芋苗を植えたので
収穫しなければ
という訳で、再び鹿児島に行って参ります。

焼酎用だけではなく、食用のお芋ちゃんも収穫しますので、
毎年好評の秋の味覚「紫芋のニョッキ」もご期待ください

１１月６日（金）、７日（土）は休業させていただき
ますので、よろしくお願いします。

帰ってきたら２１日（土）には「焼酎ナイト」を
開催する予定です。どうぞお楽しみに

グラタン始まります

秋も徐々に深まっていきますね。
山のふもとにいると、緑が茶色や紅色に日に日に
移り変わるので、夜の冷え込みに輪をかけて
季節が動いているのを実感します。

さて、ようやく
グラタンの登場です♪

グラタンと言っても
ホワイトソースのもの
ではありません。

アッシパルマンティエ
牛挽き肉のボロネーズにじゃがいものムースリンヌを
重ねて、チーズをのせて焼き上げます。

今回は挽き肉を仕入れずに、店で粗挽きにしてみました。

私にとっては冬のパリを思い出す一品です。
皆様にも気に入っていただけると嬉しいな

明日からは、洋梨のコンポートも登場予定。
徐々に冬支度の秋メニューといったところです。

通常営業です♪

みなさま、ご心配おかけしました。
無事に今朝ほど退院しました。
ゴミ出し、買出し、仕込みでちょっとバテ気味ですが、
今日のランチから通常営業です。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

本日は休みます

料理教室の生徒さんたちにはお知らせメールをお送りしたのですが届いたでしょうか。
私、急性胃炎になり、只今点滴中です。
明日には帰れるよう、なんとかします。
13日火曜日からは通常営業の予定です。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

近所の美術館へ。

こんな天候なので？
休憩時間に近くの美術館へ行きました。
小一時間あるときに、海辺の美術館で芸術鑑賞が
できるなんて、なんて田舎なんでしょう！
なんて素敵なんでしょう

今、県立近代美術館＠葉山で展示されているのは
フランスの浮世絵師といわれている
アンリ・リヴィエールの作品と、彼の浮世絵
コレクションです。彼が描いた絵はブルターニュ
地方のものも多く、ちょっと行きたくなりました。

作品の展示を順に眺めると、彼のことを知らなくても
「影」というのが彼のテーマだな、と分かります。
影をよくとらえることで逆に光を感じる、
フェルメールなどの作品とは対照的に感じました。
日本を代表する浮世絵、広重や北斎の作品は
リヴィエールが描いているような影は全くありません。
浮世絵とは似ても非なり、といったところです。
彼が描く光と影に、時間の奥行きを感じます。

一番印象に残った、というか私を釘づけにした絵は
"La Feerie des heures" La Neige　という
作品でした。一番といっていいほど、色使いの
シンプルなものでしたが、「雪」という作品の
雪に感動してウルウルしてしまいました。

なおみんさんには気づかれていなかったよね

１０月１２日までなのであまりお日にちはありませんが
お時間のある方はぜひ出かけてみては？

久々の繁華街

昨晩は、ボサノヴァのレッスンを受けに久々に
街に出ました。
桜木町なのですが、レッスンが終わるといつも
お仲間たちとランドマーク内でお茶して帰るパターンが
多かったんですね。
たまに野毛に繰り出すと呑み過ぎちゃう～

テリトリーではないので、行きつけのお店もないし、、、
その筋に詳しいペーロク兄さんに教わりつつ出かけた
ものの、スタートが遅かったのでホッピー仙人には
たどりつけず、他の行きたかったお店も含め、
次回のお楽しみとなりました。

大竹さん、とみー、本田さんというこゆいメンバー！
結局、大竹さんが２０年くらいぶりという
串揚げ＆ホルモン鍋の店「亀ちゃん」へ。
ホスピタリティーがステキな居酒屋でした。
ホッピー、チューハイ、泡盛、日本酒、、、
お酒の品ぞろえも料理内容も、
なぜか東北と沖縄系の２本立てのお店です。
店主が三線を持ち出したころには帰らなくちゃいけない
時間となり、とっても後ろ髪を引かれる思いで
帰宅しました。また寄らせていただきます
来月はホッピー仙人にも出没したいと企んでいます

サクッと１～２杯、ゴールデン街でよなよなハシゴを
していたのが懐かしい今日このごろ。

それにしても、葉山は都心から遠いね～

秋の味覚あれこれ

１０月、牡蠣が解禁になりました。
ノムリエルでは毎年この時期、
木、金、土の週末限定で
お楽しみ頂けます。
今年は今週からですよ

生で、ちょい焼きで、キルパトリックで。
三陸の海のミルクをご堪能ください

秋鮭の出回る時期。

自家製スモークサーモンを
厚切りでチョイ焼き。

薄いスライスとは
比べ物にならないおいしさ！

去年食べそびれた方、今年はぜひ

そのほか、４種のきのこのマリネや、手打ちパスタ
フランス産野生きのこのクリームソースなど
旬の料理をご用意して皆様のご来店をお待ちしています♪